干煸花菜

农贸市场买的花菜，个头不大，但很好吃，做了个干煸的，连不爱吃花菜的老公都爱吃。

原料：

1块五花肉
1/2棵花菜
1棵葱，切成葱段
4瓣蒜，切成蒜片
1小块姜，切成姜片
1小把干红辣椒，切成辣椒段
4个新鲜的中式红辣椒
2大勺郫县豆瓣酱
1大勺花椒
1小撮现磨的黑胡椒碎
2大勺万字酱油
1茶勺白糖
油和盐适量

做法：

五花肉切成片，花菜洗净，掰成小块。

坐锅火上，大火烧热，下油，紧接着下 肉片，撒入胡椒碎，爆炒至肉片水汽收干，边缘卷起，肉片呈金黄色的时候，捞出。 然后下花菜，煸炒至断生，也捞出。

锅里留底油，下花椒，姜片，蒜片，葱段，爆香后，下郫县豆瓣酱，干辣椒和红辣椒段，炒出红油，将肉片和花菜倒回锅里，大火煸炒，同时加酱油，白糖和盐调味，然后便可出锅装盘。